3 loại thạch thanh mát, đơn giản cho ngày hè

1. Thạch hoa quả 

Giống như một viên kim cương nhỏ, lớp thạch trong veo bên ngoài bao phủ những miếng hoa quả tươi ngon bên trong luôn có một sức hấp dẫn khó tả với những người sắp được thưởng thức chúng! 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thạch hoa quả:
- 2 quả kiwi
- 2 quả táo 
- 2 chùm nho đen nhỏ 
- 150 ml nước cốt táo (nếu không muốn ép táo tươi, có thể mua sẵn nước táo đóng hộp)
- 4 lá gelatin  

Cách làm:

- Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi gelatin mềm ra (5-10 phút) rồi vắt ráo nước.
- Cắt táo, kiwi thành các miếng nhỏ vừa ăn, lột bỏ vỏ nho, rồi cắt làm đôi.
- Để những miếng hoa quả vào trong những chiếc cốc nhỏ, đã chuẩn bị sẵn.

- Đun nóng nước cốt táo trong một chiếc nồi rồi cho gelatin vào, đảo nhanh tay cho gelatin tan hết rồi đổ vào từng cốc hoa quả đã chuẩn bị sẵn. 
- Để nguội rồi cho vào trong tủ lạnh trước khi ăn khoảng 3-4 tiếng.

2. Thạch dưa hấu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch dưa hấu:

- 1 trái dưa hấu

- 20g bột gelatin

- 25g đường

- 100ml nước

Cách làm:

- Bổ đôi quả dưa hấu, rồi lấy hết phần dưa hấu ở trong ra. 

- Cho bột gelatin vào nước, và ngâm trong thố nước nóng bên ngoài, khuấy đều cho mau tan.

- Cho phần thịt dưa hấu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào, bật máy xay để lấy nước, khoảng 350ml nước dưa hấu. Cho nước bột gelatin ở bước 1 vào phần nước dưa hấu vừa được xay.

- Đổ hết phần nước ở bước 3 vào vỏ dưa hấu.

- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, giữ lạnh trong khoảng 3 giờ đồng hồ là được.

3. Thạch Quế hoa

“Bánh Quế hoa” hay "thạch Quế hoa" là một loại điểm tâm nổi tiếng thường xuất hiện trong các gia đình quý tộc, hoàng cung Trung Quốc. Là một loại bánh điểm tâm có cái tên thanh tao do được làm từ bột nếp, đường và mật. Bánh quế hoa vừa ngon miệng, cách làm đơn giản, nhiều chủng loại, thỏa mãn các loại vị khác nhau theo nhu cầu của người thưởng thức.

Nguyên liệu

- 1 thìa Quế hoa phơi khô

- 115gr bột củ năng hoặc củ sắn

- 120gr đường (nếu muốn có màu nâu đen thì mua loại đường thẻ nâu hoặc dùng mật quế hoa)

- 1/2 lá gelatin (chưng cách thủy cho tan chảy)

Cách làm

- Trộn các hỗn hợp bột, đường, gelatin lại hòa tan cùng 250ml nước đun sôi để nguội

- Bắc 1 nồi khác đun sôi 500ml nước, khi nước sôi cho 1 thìa quế hoa vào (như đun trà). Bật nhỏ lửa cho Quế hoa ra mùi.

- Đổ tất cả hỗn hợp bước 1 từ từ vào bước 2, khuấy đều cho đến khi đặc, nặng tay và bột trong.

- Tắt bếp, cho từ từ vào khuôn và cất trong tủ lạnh sau 30 phút cho lạnh và đông lại. Các bạn có thể để trong tủ dùng khi nào cũng được. Món bánh làm ra có vị thơm, vị thanh của hoa. Khi dùng có thể thêm 1 chút mật ong thì tuyệt làm sao.

Nguồn: Tổng hợp